Blar i Brage NMBU på forfatter "Veiseth-Kent, Eva"

Viser treff 1-6 av 6

    • Bred kartlegging av faktorer som påvirker teksturegenskaper i oppdrettslaks ved multivariat tilnærming 

      Mørkøre, Turid; Espe, Marit; Veiseth-Kent, Eva; Terjesen, Bendik Fyhn; Koppang, Erling Olaf; Rørvik, Kjell-Arne (Nofima rapportserie;, Research report, 2009)
      Formålet med studien var å øke kunnskapen om forhold som påvirker teksturen i laksemuskel og å definere faktorer som kan bidra til bedre fasthet i filet. Fisken i forsøket var oppdrettslaks fra en omfattende fôringsstudie ...

    • Dietary intake of micronized avian eggshell membrane in aged mice reduces circulating inflammatory markers, increases microbiota diversity, and attenuates skeletal muscle aging 

      Rønning, Sissel Beate; Carlsen, Harald; Rocha, Sergio Domingos Cardoso; Rud, Ida; Solberg, Nina; Høst, Vibeke; Veiseth-Kent, Eva; Arnesen, Henriette; Bergum, Silje; Kirkhus, Bente; Böcker, Ulrike; Abedali, Nada; Rundblad, Amanda; Bålsrud, Pia; Måge, Ingrid; Holven, Kirsten Bjørklund; Ulven, Stine Marie; Pedersen, Mona Elisabeth (Peer reviewed; Journal article, 2024)
      Introduction: Avian eggshell membrane (ESM) is a complex extracellular matrix comprising collagens, glycoproteins, proteoglycans, and hyaluronic acid. We have previously demonstrated that ESM possesses anti-inflammatory ...

    • Environmental factors associated with glutenin polymer assembly during grain maturation 

      Koga, Shiori; Aamot, Heidi Udnes; Uhlen, Anne Kjersti; Seehusen, Till; Veiseth-Kent, Eva; Hofgaard, Ingerd Skow; Moldestad, Anette; Böcker, Ulrike (Journal article; Peer reviewed, 2020)
      This study aims to understand the environmental factors, focusing on rain and fungal infection, affecting the assembly of glutenin polymers during grain maturation. Spring wheat was grown in the field and grains were sampled ...

    • Optimalt fôr som gir fast filet 

      Mørkøre, Turid; Koppang, Erling Olaf; Espe, Marit; Larsson, Thomas; Veiseth-Kent, Eva; Terjesen, Bendik Fyhn; Standal, Inger Beate; Rørvik, Kjell-Arne (Nofima rapportserie;, Research report, 2010)
      Formålet med studien var å undersøke om fôr tilsatt aminosyrene arginin eller glutamat kan forbedre teksturen av oppdrettslaks. I tillegg ønsket vi å undersøke om bløt filet kan knyttes til nedsatt leverfunksjon eller andre ...

    • Proteolyse ved eksogene enzymer gir mulige effekter på spisekvalitet, proteinfordøyelse og bioaktivitet i Semitendinosus 

      Thormodsrud, Linn Christine (Master thesis, 2018)
      Mørhet er avgjørende når forbruker velger kjøttstykke. I framtidens kjøttproduksjon kan tilførsel av eksogene enzymer muligens bidra til forbedret mørhet i seige muskler som normalt brukes til prosessert kjøtt. Videre kan ...

    • Rapid spectroscopic methods for predicting water-holding capacity in meat 

      Andersen, Petter Vejle (PhD Thesis;2018:3, Doctoral thesis, 2018)
      Water-holding capacity (WHC) is one of the most important quality traits in meat, and the main aim of this thesis was to examine the potential for rapid spectroscopic techniques to predict WHC in meat. A secondary aim was ...